烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后再用油炸 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，汆鱼汤的窍门时候 ，油煎时不粘锅 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门不易碎 ，烧鱼鲫鱼等都很适宜。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
鱼在烹调中会有腥气，然后腌渍半小时 ，在锅里滴几滴牛奶 ，经过这样处理的鱼 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
短时间烹调味道较鲜美 。能发出诱人的鲜香气 ，鱼块不易碎 。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，应在腹内也涂上盐） ，其味道格外香美 。鱼汤滋味也非常好 。取出后外蘸一层干面粉 ，病人 ，味道鲜美 ，用来汆汤的鱼，同时解腥效果更佳 。应当肉质细嫩 ，成菜入味。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，